红酒雪梨的商业版正宗做法如下：

准备食材

雪梨3到4个

红酒350毫升到750毫升

冰糖30克到200克

半个柠檬用于提味

处理雪梨

将雪梨洗净、去皮，然后切半去核，也可以不切半，整个梨挖去核

煮制

把处理好的雪梨放入锅中，加入冰糖和红酒，红酒的量最好能没过雪梨

开火煮沸后，转中小火继续煮

煮的过程中，可以用勺子不断将红酒淋在雪梨上，确保雪梨均匀受热和上色。如果加入柠檬，此时可以挤出柠檬汁淋在雪梨上，增添一些酸味

煮到红酒汤汁变浓稠，雪梨呈深红色时，关火

浸泡

让雪梨在红酒汤汁中自然冷却，然后浸泡一段时间，最好4小时以上，甚至可以浸泡一整夜，使其更加入味

装盘

浸泡好的红酒雪梨可以切片装盘享用，也可以不切直接食用

建议

可以根据个人口味调整冰糖的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮制时加入一些香料，如桂皮或香叶。

浸泡时间越长，雪梨的口感和颜色会越好，但不要超过一夜，以免雪梨过软。