开瓶后的红酒应采取以下储存方法以延长其保质期和保持最佳风味：

冷藏保存：

将红酒放入冰箱冷藏，最好使用独立的冰箱以避免异味交叉。如果红酒瓶有螺旋盖，可以直接盖上并放入冰箱。冷藏可以显著减缓红酒的氧化过程，延长其保存时间。

重新封口：

将软木塞塞回瓶中，并用保鲜膜或真空塞密封，防止空气进入瓶内。重新封口后，红酒应直立放置，以减少酒液与空气的接触面积，从而减缓氧化速度。

换瓶：

如果有纯净干燥的小酒瓶（如螺旋盖葡萄酒瓶），可以将剩余的葡萄酒倒入新瓶中，然后拧紧螺旋盖，并放入冰箱冷藏保存。这种方法能有效减少酒液与空气的接触面积，延长保存时间。

使用真空装置：

通过真空泵将酒瓶内的空气抽出，然后密封酒瓶。这种方法可以进一步减少氧化，延长红酒的保存时间，但需要注意的是，真空装置不适用于起泡酒，因为会破坏其气泡。

避免温度波动：

红酒应避免经历剧烈的温度变化，如迅速从低温变暖或相反。此外，应避免将红酒存放在摄氏20度以上的地方，最好存放在冰箱的冷藏室。

避光保存：

红酒应存放在避光的地方，以防止紫外线和光线对酒质造成损害。

水平放置：

尽管有建议红酒应直立放置以减少氧化，但也有建议水平放置以保持酒液的稳定性。具体方法可能因酒款和个人喜好而异。

综合以上方法，建议将开瓶后的红酒重新封口后放入冰箱冷藏，并尽量保持恒定的低温环境。如果条件允许，使用真空装置可以进一步延长保存时间。同时，应避免将红酒暴露在光线下和经历剧烈的温度变化。