卖高档红酒时，采取以下营销模式较为合适：

高端场所销售：

选择高档的咖啡厅、品酒会、会所等作为销售场所，以符合红酒的高端定位。同时，可以利用政府企业或别墅群小区等进行推广，因为这些群体对高档红酒的需求较大。

品鉴会和专业品酒活动：

通过举办品鉴会和专业品酒活动，吸引高端消费者，借助他们的影响力带动市场整体发展。这种活动不仅能够提升品牌知名度，还能增加消费者对品牌的信任感。

餐饮娱乐终端：

在有一定档次的宾馆、酒楼、夜总会、酒吧、咖啡厅、西餐厅等餐饮娱乐场所进行销售，利用这些场所的高端客户群体提升红酒的曝光度。

团购：

针对经济条件好的政府机构、企业进行团购，用于单位接待应酬、会议消耗、礼品等。这种渠道销量大且见效快，能够快速扩大市场份额。

高级商场、超市、专卖店：

虽然这些场所销售费用高、难度大，但可以提高市场能见度和知名度，起到广告宣传的作用。在餐饮终端没有取得成效前，应有选择地进入这些渠道。

社交媒体和数字营销：

利用社交媒体平台、网络广告、电子邮件营销等在线渠道进行宣传，针对特定消费群体，采用个性化营销策略，吸引更多客户。

个性化定制策略：

提供个性化定制服务，满足消费者特定的需求，提升品牌附加值和消费者忠诚度。

联合推广：

与高级餐厅、著名厨师、艺术家或设计师等合作，进行联合推广活动，将红酒品牌与其他高品质产品或服务联系在一起，扩大品牌影响力。

品牌认可和评奖：

获得国内外权威评奖机构的认可和奖项，提升品牌公信力和吸引力。

新媒体营销模式：

利用新媒体平台进行品牌打造，通过发布红酒知识、品酒心得、推荐等内容，吸引年轻消费者关注，并通过线上销售渠道和优惠活动促进销售。

顾客体验：

注重消费者体验，提供优质的售前、售中和售后服务，让消费者成为口碑传播者。

综合以上策略，可以根据目标市场和消费者需求，选择适合的营销模式进行组合，以达到最佳的销售效果。