鉴别红酒好坏可以通过以下方法：

观察外观

颜色：优质红酒颜色鲜艳，清澈透明，没有悬浮物或沉淀。年轻红酒通常呈现深紫色或宝石红色，随着年龄增长，颜色会逐渐变浅。

清澈度：将红酒倒入酒杯，观察是否有悬浮物或沉淀。

闻香气

第一次闻香：在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。

第二次闻香：摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。

香气层次：优质红酒通常有清新、复杂的香气，如水果、香料、花香等，而劣质红酒可能有刺鼻、发霉或酸臭的气味。

品味道

口感：优质红酒口感丰富、平衡，单宁柔和，酸度适中，余味悠长。劣质红酒可能味道平淡、杂乱、单调，或者有苦涩感。

酒体：观察酒液在杯壁上留下的“酒泪”或“挂杯”现象，虽然挂杯不能直接判断酒质，但可以反映出酒的浓稠度，一定程度上暗示了酒精度和甘油含量。

检查包装和标签

包装：查看葡萄酒的包装和标签是否整齐、清晰、无瑕疵，包装是否符合正规渠道销售的标准。

标签信息：通过酒标获取产地信息，了解产区特点，有助于预判红酒的风味。

观察瓶塞和瓶口

瓶塞：观察瓶塞是否符合品牌的标准，瓶口的形状是否正常，是否有损坏或磨损的迹象。

瓶封：检查蜡封是否完整、密封是否严实，以及封蜡上的印记是否清晰。

品尝余味

余味：优质红酒在咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

使用纸巾鉴别

纸巾测试：取一张上好的纸巾，将红酒滴在纸巾上，优质红酒的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。假冒葡萄酒由于是用化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散。

食用碱鉴别

碱液测试：用小半勺家用食用碱放一点水兑开，滴几滴红酒在餐巾纸上，再把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

通过以上方法，可以较为全面地鉴别红酒的好坏。建议在实际鉴别时，结合多种方法进行判断，以提高准确性。