自制葡萄酒颜色淡的原因可能有多种，以下是一些可能的解决方案：

选择合适的葡萄品种

如果使用食用葡萄制作葡萄酒，其颜色通常较浅。可以考虑使用专门用于酿造红葡萄酒的葡萄品种，或者将颜色较深的野生山葡萄与食用葡萄混合发酵，以增加酒的颜色深度。

确保葡萄皮与汁液充分接触

在发酵过程中，确保葡萄皮与汁液充分接触，以便色素能够充分溶入酒液中。可以通过每天定时压入葡萄皮渣来达到这个目的。

延长发酵时间

红葡萄酒需要经过长时间的浸泡和发酵，以便充分释放葡萄皮中的色素和单宁等成分。如果发酵时间过短，酒的颜色就会比较淡。

调整酵母种类和数量

酵母的种类和数量也会影响酒的颜色。如果发现酵母有问题，可以尝试更换酵母，或在酒中加入更多的酵母。

控制酸碱度

葡萄酒的颜色还与其酸碱度有关。如果葡萄汁的pH值过低，会影响葡萄皮中的色素释放和溶解，导致酒的颜色偏浅。可以通过调整酸碱度来改善酒的颜色。

澄清处理

在葡萄酒发酵完成后，可以使用虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，以获得更清澈的酒液。这种方法可以防止酒液过多接触空气，过快被氧化导致香气丧失。

添加天然色素

如果以上方法仍然无法达到理想的效果，可以考虑添加一些天然色素，如紫檀木屑，来增加酒的颜色。

通过以上方法，可以尝试改善自制葡萄酒的颜色。建议先逐一尝试，找出最适合自己配方的方法。