红酒掉色可能由以下几种原因造成：

酒石酸结晶：

红酒中含有酒石酸，在长期的瓶中醇化过程中，酒石酸会形成结晶体。这些结晶体沉淀时，会吸附酒中的色素一起沉淀下来，导致红酒颜色变淡。

色素与单宁结合：

在红酒陈放过程中，色素与单宁结合会生成沉淀物，这也会造成红酒颜色减退。这种情况通常是正常的，有时甚至被认为是陈年老酒的标志。

天然色素：

红酒的颜色主要来源于葡萄皮中的天然色素。当喝红酒时，这些色素可能会附着在皮肤上，如牙齿和舌头上，这是完全正常的现象，并能证明红酒中的色素是天然的。

氧化：

如果红酒被氧化，其颜色也可能会变淡。氧化可能由多种因素引起，如葡萄皮表面的霉菌感染、酵母或细菌感染等。

劣质酒：

需要注意的是，有些劣质的葡萄酒可能会加入人工色素，这些酒在掉色时可能存在问题。

综上所述，红酒掉色在大多数情况下是正常现象，特别是与酒石酸结晶、色素与单宁结合以及天然色素附着有关。然而，如果红酒掉色异常严重或伴有其他变质迹象，建议谨慎处理，以避免饮用劣质酒。