外墙干挂石材的最小厚度应不小于 25毫米。这一要求主要基于以下几个方面的考虑：

结构强度：

石材的厚度直接关系到其承载能力和稳定性。较厚的石材能够提供更好的结构支撑，确保幕墙的安全性和耐久性。

施工规范：

根据《金属与石材幕墙工程技术规范》（JGJl33-2001）以及《建筑瓷板装饰工程技术规程》（CECS101:98）等相关标准，外墙干挂石材的厚度不应小于25毫米。

安全考虑：

较厚的石材能够更好地抵抗风压、地震等自然灾害，确保建筑物的安全性能。

材料性能：

不同种类的石材具有不同的物理性能，但一般来说，厚度越厚，其强度和耐久性越高。因此，25毫米被视为一个较为合适的最小厚度。

综上所述，外墙干挂石材的最小厚度应不小于25毫米，以确保结构的安全性和耐久性。在实际施工中，虽然存在一些特殊情况，如光板的最小厚度有时为20毫米，但这通常是在特定条件下的一种妥协，且总体厚度不应低于25毫米。