全干挂石材外立面的优缺点如下：

优点

安全性和耐久性：全干挂石材材质地坚硬，抗挤压，能有效避免传统湿贴工艺出现的板材空鼓、开裂等现象，提高建筑物的安全性和耐久性。

美观性：干挂石材可以避免传统湿贴工艺出现的泛白、变色等现象，有利于保持幕墙清洁美观，防止老化。

隔热保温：干挂材料耐腐蚀，石材与结构之间会留出40~50mm的空间，起到隔热保温作用，与玻璃幕墙相比，具有环保节能的优势。

减少维护：干挂石材不易附着灰尘杂物，易于清洁，减少了维修费用。

缺点

施工技术复杂：干挂石材的施工技术复杂，需要的人力、物力比较多，施工成本高昂。

安全隐患：由于干挂石材悬挂在建筑外墙，受自身重力作用，更容易脱落，具有一定的危险性。

抗震能力差：干挂石材在地震作用下，石材与骨架连接成整体，不利于位移变形，抗震措施主要依靠骨架与主体结构之间的活动连接来实现。

占用空间：干挂石材与外墙之间有一定间距，可能会减少部分地面使用面积。

综上所述，全干挂石材外立面在安全性和耐久性、美观性、隔热保温方面具有明显优势，但同时也存在施工技术复杂、安全隐患、抗震能力差和占用空间等缺点。在实际应用中，需要根据具体项目需求和条件，权衡这些优缺点，选择最适合的外立面材料和方法。