石英石和石材的区别主要体现在以下几个方面：

材质

石英石：是一种由天然石英颗粒和树脂等成分混合而成的人造石材。其主要原料是天然石英矿石，通过多道工艺加工而成。

石材（这里指大理石）：是一种由石灰岩经过长期的地质变化而形成的天然石材。其主要成分是碳酸钙。

形成过程

石英石：是通过人工加工而成的，将石英颗粒和树脂等材料混合后，经过高温压制而成。

大理石：是一种天然石材，经过地壳运动和长期的地质作用而形成，形成过程非常缓慢，需要经历地壳运动、高温高压等多个环节。

外观

石英石：外观上有着均匀一致的颜色和纹理，表面光滑、无孔洞，不易被污垢渗透，清洁起来也相对容易。

大理石：颜色多样，有着美丽的纹理和色彩，但可能存在不均匀的缝隙和小孔，且表面可能会有一些小亮片。

硬度

石英石：硬度非常高，可以与钢铁相媲美，耐磨性强，适合用作台面、地板等耐用表面材料。

大理石：硬度适中，但相对较软，容易被划伤和磨损。

使用方式

石英石：由于其高硬度和高耐磨性，常被用于厨房台面、地面、橱柜等需要经常使用和清洁的区域。

大理石：由于其独特的纹理和色彩，常被用于室内装饰，如墙面、柱子、洗手台等地方，但由于其硬度较软，不适合用于厨房台面或有油质的地方。

维护和保养

石英石：表面耐久且易于清洁，通常只需用温水和中性清洁剂擦拭即可。

大理石：需要特殊的护理和定期的石材密封来保持其美观和坚固性，且需要避免接触酸性物质。

放射性

石英石：由于石英砂放射性极低，因而以它作主要原料的石英石放射性指数低于A级安全标准十多倍，对人体完全无害。

大理石：可能存在色差和辐射性问题，其内部有孔，容易发霉。

综上所述，石英石和石材在材质、形成过程、外观、硬度、使用方式、维护和保养以及放射性等方面都有明显的区别。选择哪种材料取决于具体的应用需求和预算。