热水确实有可能造成大理石裂开，具体是否会裂开取决于多个因素，包括大理石的类型、温度变化的范围以及是否有其他外部因素的影响。

人造大理石：

人造大理石是由树脂、无机填料等材料制成的，其耐热性能较差。当局部受到高温时，人造大理石可能会因为膨胀不均匀而破裂。如果大理石中间有空气，受热时空气膨胀也会导致破裂。

天然大理石：

天然大理石是由天然石材经过高温高压形成的，其耐热性能相对较好，但并不意味着它完全不怕热。当温度超过一定限度时，天然大理石也可能会发生裂开。特别是在有强烈温差的情况下，大理石更容易炸裂。

耐热温度：

大理石的耐热温度因类型而异。天然大理石的最高使用温度为700度，超过这个温度就可能会裂开。而一些特殊处理的大理石或者经过高温高压处理的人造大理石可能具有更高的耐热性能。

外部因素：

除了温度变化外，大理石的裂开还可能受到其他因素的影响，如施工质量、是否有酸性物质侵蚀、是否受到外力挤压等。

综上所述，热水可能会造成大理石裂开，尤其是人造大理石在高温下更容易破裂。为了延长大理石的使用寿命，建议在高温环境下使用隔热垫，避免直接接触热源，并定期进行维护和检查。