国家对花岗岩石材的检测项目包括但不限于以下几项：

放射性：

检测石材的放射性水平，确保其符合国家安全标准。

体积密度：

测量石材的密度，反映其质量和紧密程度。

吸水率：

评估石材的吸水性能，影响其耐水侵蚀能力。

弯曲强度（干燥）：

测试石材在干燥状态下的抗弯能力。

弯曲强度（水饱和）：

测量石材在水饱和状态下的抗弯能力。

压缩强度（干燥）：

评估石材在干燥状态下的抗压能力。

压缩强度（水饱和）：

测量石材在水饱和状态下的抗压能力。

耐磨性：

反映石材表面的抗磨损程度。

平面度：

检测石材表面的平整度。

角度：

测量石材的平整角度。

此外，根据具体应用需求，还可能进行其他相关检测，如抗冻性、抗折强度、断裂模数、云母含量、三维应力热破裂、抗折强度、断裂韧性、导热系数、静力触探等。

建议在实际应用中，根据具体需求和工程标准，选择合适的检测项目，以确保石材的质量和安全性。