关于石材厚度偏差的国家标准，存在以下几种情况：

国家标准GB/T14685-2011《天然石材板材》

25mm厚的石材，长度和宽度的偏差不得大于±1.5mm，厚度的偏差不得大于±1.0mm。

欧洲标准EN12057:2004《天然石材板材尺寸》

25mm厚的石材，长度和宽度的偏差不得大于±2.0mm，厚度偏差不得大于±1.0mm。

《金属与石材幕墙工程技术规范》

20mm厚的板材厚度误差在+0到-2之间，30mm厚石材允许误差在+1到-3之间。

《中国石材行业标准规定》

国内石材工程的厚度要求为正1mm，负2mm。

其他参考标准

30mm厚度的石材偏差容许值为±1.5mm。

综合以上信息，可以得出以下结论：

对于25mm厚的石材，国内标准允许的厚度偏差为±1.0mm，而欧洲标准允许的厚度偏差为±1.0mm。

对于30mm厚的石材，国内标准允许的厚度偏差为±2.0mm，而欧洲标准允许的厚度偏差为±1.5mm。

建议在具体工程中，根据使用场景和需求选择合适的标准，并与供应商和施工单位明确约定，以确保工程质量和安全。