红酒的种类繁多，主要可以根据颜色、含糖量、是否起泡等进行分类。以下是详细的分类及其区别：

按颜色分类

红葡萄酒：由红葡萄酿制，酒液颜色为深红、宝石红、石榴红等，单宁丰富，涩感明显，风味浓郁。适合在晚宴、商务招待、结婚庆典等正式场合饮用，也可以与红肉、烤肉和奶酪等食物搭配。

白葡萄酒：由白葡萄酿制，酒液颜色为金黄色、柠檬黄、禾秆黄、黄绿色等，单宁含量最少，清淡酸爽，水果香气和味道明显。适合在家庭聚会、与朋友共度时光等休闲场合饮用，也可以与海鲜和白肉等食物搭配。

桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，单宁含量一般，果香浓郁，清爽、酸度适中。适合在各种场合饮用，既可以作为餐前酒，也可以与各种食物搭配。

按含糖量分类

干红葡萄酒：含糖量低于4g/L，口感较为清爽，没有甜味。适合在晚宴、商务招待等正式场合饮用，也可以作为餐前酒或餐后酒。

半干红葡萄酒：含糖量在4-12g/L之间，口感介于干红和甜红之间，果味适中，适合初次品鉴红酒的人。

半甜红葡萄酒：含糖量在12-45g/L之间，口感甜美，果味浓郁，适合喜欢甜食的人。

甜红葡萄酒：含糖量大于45g/L，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

按是否起泡分类

静态葡萄酒（Still Wine）：又称不起泡葡萄酒，是葡萄酒中最为常见的一类，酒中二氧化碳在发酵过程中挥发掉，酒精浓度通常介于9至17度之间。

起泡葡萄酒（Sparkling Wine）：因二次发酵产生二氧化碳，开瓶后会有剧烈的起泡。主要包括香槟、卡瓦、阿斯蒂等。

按葡萄品种分类

单一葡萄品种红酒：由一种葡萄品种酿造而成，例如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。

混酿红酒：由两种或更多不同葡萄品种混合酿造而成，可以增加葡萄酒的复杂性和平衡性。

按其他分类

加烈葡萄酒：又称强化性酒精，是在葡萄酒中加入蒸馏酒，提高酒精度。

加味葡萄酒：又称混合型葡萄酒，是在葡萄酒中加入果汁、糖浆等调味品。

每种红酒都有其独特的风味和特点，选择哪种红酒主要取决于个人口味和饮用场合。干红葡萄酒适合搭配红肉，白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉，桃红葡萄酒则适合各种场合和食物搭配。