自制葡萄酒 可以晒太阳，但不应暴晒。以下是相关信息的总结：

可以晒太阳

自制的葡萄酒一般情况下是可以晒太阳的，但是不要暴晒即可。

不应暴晒

发酵葡萄酒不要在太阳下晒，阳光中的紫外线对酵母菌有抑制作用，如果温度较低，可以放在避光处温度较高的地方，或者用棉被包裹一下，发酵后会逐渐升温的。

自酿葡萄酒过程中不能在阳光下晒的，紫外线对酵母的作用不利，较低的温度对葡萄酒的品质有提升作用。

做葡萄酒不可以在阳光下晒，虽然这样做可以加快发酵的速度，但是会让葡萄酒损失果香。

酿制葡萄酒，容器不能放在太阳下晒的，温度高对发酵的葡萄酒品质有影响，光照会加速葡萄酒的氧化，紫外线对酵母的作用不利。

酿葡萄酒一般不建议放在阳光下晒，酿葡萄酒时将葡萄酒放在阳光下晒虽然可以一定程度上加快发酵的进程，但有可能让葡萄酒损失掉部分葡萄的果香，导致口感变差。

建议：

酿造葡萄酒时，建议将容器密封后，选择一个阴凉干燥的地方进行存放，避免阳光直射和高温环境，以保持葡萄酒的品质和风味。