法国的AOC级别是指 控制产区的称号，代表着法国特定地区出产的葡萄酒已获得法国官方认证。AOC级别是法国葡萄酒等级中的最高级，其全称是Appellation d'Origine Controlee，意思是“法定产区葡萄酒”。

AOC级别可以分为四个级别，从高到低依次为：

Grand Cru：

最高级别的AOC，代表法国最好的葡萄酒产区。

Premier Cru：

第二高级别的AOC，代表优质的葡萄酒产区，但不如Grand Cru。

AOC：

标准级别的AOC，代表特定产区的葡萄酒。

VDQS（优良地区餐酒）：比AOC稍低一级，但仍然是法定产区葡萄酒。

VDP（地区餐酒）：比VDQS更低一级，通常代表一个较大的产区。

VDT（日常餐酒）：最低级别的葡萄酒，通常代表一个地区或省份。

需要注意的是，在2009年，法国对葡萄酒等级制度进行了改革，将AOC改成了AOP（Appellation d'Origine Protégée），但两个名称都可以使用。

总的来说，AOC级别的红酒是法国葡萄酒等级中的最高级，代表了该葡萄酒的产地、葡萄品种、种植数量、酿造过程以及酒精含量等方面都受到了严格的控制和认证。