红酒的颜色变化是否还能饮用，主要取决于变化的原因和程度。以下是几种可能的情况：

正常陈年变化

红酒在陈年过程中，颜色会逐渐由紫红色变为宝石红，最终变为棕色。这是正常的现象，尤其是在酒质较好的红酒中，颜色变为棕色可能意味着它还没有超过成熟期，仍在适饮期内。

氧化导致变色

如果红酒的颜色变化是由于氧化引起的，尤其是出现了刺鼻的醋酸味道或其他异味，那么这瓶红酒可能已经变质，不建议饮用。

存储条件不当

红酒的颜色变化也可能是因为存储条件不当，如温度过高或瓶塞泄漏，导致红酒氧化或受到污染。这种情况下，红酒可能已经变质，不建议饮用。

微生物污染

如果红酒的颜色变暗且没有光泽，同时伴有异味，可能是由于微生物污染或过期，此时不应饮用。

光泽与沉淀

红酒的颜色变化如果伴随着光泽和沉淀，可能是陈年力较大，这是正常现象，可以饮用。但如果颜色变化不均匀，或伴有其他不良现象，如异味或口感变化，则应谨慎判断是否适合饮用。

总结：

红酒的颜色变化并不一定意味着变质，但需要根据具体情况进行判断。如果红酒的颜色变化是由于正常的陈年过程，且没有伴随异味或其他不良现象，那么可以继续饮用。如果颜色变化是由于氧化、存储不当或微生物污染等原因引起的，那么不建议饮用。

建议：

在判断红酒是否还能饮用时，建议仔细检查红酒的颜色变化、闻其气味、检查瓶塞是否密封等信息，以确保红酒的品质和安全。如果不确定，最好咨询专业人士或避免饮用。