倒红酒的标准和优雅方式如下：

准备工作

确保红酒瓶和酒杯干净，特别是瓶口和瓶颈部分。

使用干净纸巾或餐巾擦拭瓶口，以防倒酒后红酒从瓶口回流弄脏酒标。

开瓶

使用酒刀轻轻扭开软木塞，避免发出声响。

将软木塞递给客人展示，确认无异味后再进行倒酒。

倒酒

握瓶方式：一手握住酒瓶的底部或凹槽部分，另一手托住瓶身，保持稳定。

倒酒量：红酒通常倒至酒杯的1/3处，这样既能充分展现红酒的色泽和香气，又能为品鉴者留出足够的空间进行摇杯和品味。

倒酒动作：避免让酒瓶直接接触到杯口，以防污染和发出声响。倒酒时，可以轻轻旋转一下酒瓶，避免酒滴流下。

持杯方式：用拇指、食指和中指捏住杯脚的中心偏下处，这是最为通用的持杯方式。这种姿势不仅稳定，而且方便摇杯和品鉴。

摇杯

摇杯方法：手持杯梗，轻轻摇晃酒杯，让红酒在杯中旋转。这样可以使红酒与空气充分接触，释放出更多的香气。

摇杯时机：在品鉴前进行摇杯，可以为后续的闻香和品味做好准备。

收手

倒完酒后，迅速收瓶，防止滴酒。

注意事项

确保每杯红酒的分量均匀，以示尊重。

避免用手直接握住杯身，以免手温影响红酒的温度和口感。

通过以上步骤，你可以优雅且标准地倒红酒，展现出对红酒品鉴的尊重和热情。