石材的对角线偏差5毫米 不能使用。根据相关标准和规范，大规格石材的对角线偏差应控制在±2mm以内。这意味着石材的对角线长度与设计尺寸之间的差异不应超过2mm。因此，对角线偏差5毫米的石材不符合安装质量和美观度的要求，不建议使用。

在实际项目中，设计师和施工方需要根据具体情况进行评估和协商，以确定适当的对角线偏差允许范围。如果确实存在较大的对角线偏差，可能需要采取一些补救措施，如调整安装位置或采用其他材料进行补偿。