干红葡萄酒 可以开盖，但开盖后需要尽快饮用，并且注意妥善保存以减缓氧化过程，避免影响酒的品质和口感。以下是一些具体的保存方法：

尽快饮用：

开盖后的干红葡萄酒最好在3-5天内饮用完毕，避免长时间放置导致氧化变质。

低温保存：

将剩余的酒倒入瓶子里，尽量填满空气，然后放到阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。可以使用冰箱短暂冷却，但不要过凉，以免影响口感。

减少空气接触：

可以使用真空泵抽出瓶子里的空气，减少氧化的可能性。此外，使用透氧性好的塑料瓶、真空玻璃瓶和保鲜塞等工具也可以用来保存干红葡萄酒。

平躺放置：

如果条件允许，将酒瓶平躺放置，保证酒瓶里的酒液接触到软木塞，能够保持软木塞湿润，防止酒液变质。

重新封口：

如果开盖后不能一次性喝完，可以把酒塞盖严实，放在通风、凉爽的地方。还可以使用保鲜膜或锡箔纸来包裹酒瓶口，保持酒的新鲜度。

换小瓶装：

将剩余的葡萄酒转移到容量较小的瓶子中，减少瓶中的氧气含量，有助于保持酒液的稳定性。

避免光照与剧烈温度变化：

葡萄酒对光线和温度非常敏感，应避免将其放在强光照射或温度剧烈变化的环境中。

综上所述，干红葡萄酒可以开盖，但开盖后需要尽快饮用，并采取适当的保存措施以延长其保质期和保持最佳风味。