红酒雪梨的保存时间主要取决于保存方法和个人的口味偏好。以下是一些具体的建议：

短时间保存

如果只是短时间内享用，可以将炖好的红酒雪梨连同汤汁一起放入冰箱冷藏，大约30分钟至1小时即可食用。

另一种选择是将雪梨和红酒一起倒入容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏数小时或过夜，这样可以让梨更加入味，红酒的口感也更加醇厚。

较长时间保存

如果需要保存较长时间，建议将红酒雪梨放入冰箱冷藏24小时。在这24小时里，雪梨在低温环境中与红酒汤汁持续交融，红酒中的营养成分如多酚等会深入雪梨内部，雪梨的纤维也会进一步吸收汤汁的风味，使其口感更加丰富，营养更加均衡。

另一种保存方法是，将红酒炖梨放入冰箱冷藏，可以保存2天，超过三天口感和颜色会有所下降，不建议继续食用。

注意事项

打开后的红酒最好在2天内喝完，以保持最佳口感和风味。

如果使用抽真空的酒塞，可以延长红酒的保存时间，但一般建议在2天内喝完。

综合以上建议，红酒雪梨在短时间（30分钟至1小时）内食用最佳，如果需要保存较长时间（24小时），则建议放入冰箱冷藏。打开后的红酒建议在2天内喝完。