石材跟单是指在企业运作过程中，以客户订单为依据，跟踪产品或服务运作流向的专职人员。他们负责确保订单按时完成，并协调生产、物流和客户关系，以保障客户需求的满足和公司利益。具体工作内容如下：

尺寸转换与设计表达：

在工地现场使用CAD将所需的石材尺寸表达出来，以便车间加工。

生产进度跟踪：

负责跟踪订单的生产进度，并向领导和现场汇报情况。

质量控制：

对加工过程的质量进行控制，确保到现场的石材符合质量标准。

规格检查与发货准备：

对发货前具体的规格型号、偏差尺寸进行检查。

协调生产：

与生产加工企业沟通，指导、监督其完成生产任务，确保产品质量和交货期符合客户要求。

处理发货事宜：

负责将货品顺利交给客户，并收回应收回的款项。

客户关系维护：

同新、旧客户保持联系，增加沟通，了解客户所需，并接收客户的投诉信息，将相关信息传递到公司的相关部门。

市场信息掌握：

了解市场信息，开发新的客源。

售后服务：

做好售后服务工作。

综上所述，石材跟单是一个综合性较强的岗位，需要具备良好的沟通协调能力、质量控制能力和市场洞察力，以确保订单的顺利执行和客户需求的满足。