中国黑和水晶黑是两种不同的石材，它们在性质、特点和质地等方面存在一些差别：

性质不同

中国黑：河北石材中最有名且产量最大的花岗岩，主要产于河北平山、阜平、山西浑源一带，属于辉绿岩。其晶体颗粒较大，带有墨绿色，表面镜面处理后颜色黑中偏蓝绿色。

水晶黑：常呈六棱柱状，柱体为一头尖或两头尖。其化学成分主要为SiO2，广义上归类为水晶。水晶具有能量场，人也有能量场，相对稳定，具有折射、透射、能量转换和能量膨胀的功能。

特点不同

中国黑：纹理自然、质感厚重，具有庄严雄伟的艺术效果。其摩氏硬度为7，硬度高，普通小刀无法划上印痕。

水晶黑：晶体通常较大，从数毫米到数米不等。其光泽度好，材质密集，杂质和裂纹越少越好，质地好的黑水晶制品应看不到星点状、云雾状和絮状分布的气液包裹体或组成玉石的颗粒。

质地不同

中国黑：硬度高，表面经过镜面处理后，颜色黑中偏蓝绿色。其晶体颗粒较大，带有墨绿色。

水晶黑：杂质和裂纹较少，质地较为纯净。其光泽度好，材质密集，给人一种高贵、典雅的感觉。

总结：

中国黑是一种花岗岩，主要产于河北等地，具有自然纹理、厚重质感和高硬度。

水晶黑是一种水晶，具有较大的晶体、高光泽度和密集材质，常用于制作首饰等。

建议在选购石材时，可以根据具体需求和用途来选择适合的石材类型。