花岗岩的硬度排名主要依据其莫氏硬度等级，通常在 6-7级之间。具体来说，花岗岩的莫氏硬度在6-7级之间，属于高硬度岩石。由于花岗岩中含有大量石英，其硬度通常较高，但也可能因含有其他矿物而略有不同。

在实际应用中，高硬度的花岗岩因其优异的耐磨性和抗压强度，常被用于建筑和雕刻等领域。中硬度的花岗岩则适用于一些一般的工业和建筑场合。低硬度的花岗岩则较为柔软，适用于一些景观和艺术方面的装饰。

因此，总体而言，花岗岩的硬度较高，能够满足不同场合的需求。