开设水果店需要准备以下资质：

工商营业执照

身份证明（身份证原件及复印件）。

经营场所证明（租房合同、房产证或租赁合同原件及复印件）。

证件相片一张。

前往当地工商行政管理部门提交申请，审核通过后领取营业执照正、副本。

食品经营许可证

店铺卫生管理制度。

从业人员健康证明。

食品采购渠道证明。

向当地食品药品监督管理部门提交申请，审核通过后颁发食品经营许可证。

税务登记证

在领取营业执照后，向当地税务部门申请税务登记证，以便按照国家税收法规纳税。

消防安全证书

店铺消防设备清单。

消防安全管理制度。

向当地消防部门申请消防安全证书。

环保许可证（如适用）：

店铺环保管理制度。

环保设施清单。

向当地环保部门申请相应的环保许可证。

卫生许可证（部分地区要求）：

办理流程与食品经营许可证类似，需提交相关材料并接受检查。

个体经营许可证（如适用）：

准备身份证、健康证、租赁合同和卫生许可证等相关材料，向工商部门申请个体经营许可证。

建议：

在开店前，务必详细了解当地的具体政策和要求，确保所有资质都齐全。

可以咨询当地相关部门或专业服务机构，获取详细的申请流程和材料清单。

保持与相关部门的沟通，及时更新和补充所需材料，确保店铺的合法运营。