2021年五一假期安排为 5月1日至5日，共计5天。为了实现五一劳动节与周末形成连休，提供了更长的假期，调休安排如下：

4月25日（星期日）：

原本是星期日，需要补2021年5月4日（星期二）的班。

5月8日（星期六）：

原本是星期六，需要补2021年5月5日（星期三）的班。

因此，2021年五一假期中，4月25日（星期日）需要调休到5月4日（星期二），而5月8日（星期六）需要调休到5月5日（星期三）。