功夫茶口诀顺口溜如下:
一壶清香好茶,二人品味慢慢搭。三分煮水七分热,四季常备茶香浓。
功夫茶,文化茶,龙井、碧螺春要品尝。信阳毛尖,太平猴魁,雨前黄山为绝代。铁观音,武夷岩茶,乌龙、花茶可自由。泡茶三分水七分火,热茶不宜贪杯饮。
小 中 大 字号:
光头强,喝功夫茶,好味道,清口气。
绿茶春,红茶秋,功夫茶,天下宝。
沸水烫,茶水入,泡好茶,甜香气。
等绿叶,舒展开,功夫茶,品种多。
小巧茶杯,大胆品尝,功夫茶,享口感。
炉上火,茶炉热,功夫茶,看色泽。
相逢喝茶,情谊浓,功夫茶,好滋味。
茶叶深,水满杯,功夫茶,苦与甜。
阳光下,品茶香,功夫茶,品味长。
功夫茶泡茶分为四个步骤,包含茶道口诀26句,具体如下:
焚香静气,活煮甘泉;孔雀开屏,叶嘉酬宾;大彬沐淋,乌龙入宫;高山流水,春风拂面;乌龙入海,重洗仙颜;玉液回壶,再注甘露;祥龙行雨,凤凰点头;夫妻和合,鲤鱼翻身。
捧杯敬茶,众手伟盅;鉴赏双色,喜闻高香;三龙护鼎,初品奇茗;再斟流霞,二探兰芷。再斟流霞;二品云腴,喉底留鲜;三斟石乳,荡气回肠;含英咀华,领悟岩韵。
功夫茶八步法口诀:
治器 ——冲茶前的准备工作,从起火到烧开水,冲烫茶具;
纳茶 ——将茶叶分粗细后,分别把茶叶装入茶壶,粗者置于底、中者置于中、细者置于上,茶叶不可装得太满,仅七八成即可;
候茶 ——讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好;
冲点 ——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入,切忌直冲壶心,以防“冲破茶胆”,茶叶冲散,茶沫溢出,可能把茶冲坏;
筛茶 ——讲究“低筛”,这是潮州工夫茶的特有筛茶方法,把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯,然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中,不能一次注满一杯,以示“一视同仁”,但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽,即所谓“韩信点兵”多多益善。
这些口诀涵盖了功夫茶的各个方面,从准备工作到具体的泡茶步骤,从茶叶选择到品茶技巧,都有详细的描述。希望这些口诀能帮助你更好地理解和掌握功夫茶的精髓。