《盼》这篇课文中的环境描写包括：

严冬肃杀的气氛

课文开头渲染了严冬肃杀的气氛，烘托出“我”悲哀的心情，为后文引出回忆和盼雨的主题定下了感情基调。

灰雀模样的句子

课文中有描写灰雀模样的句子，虽然内容较为简约，但通过这些细节描写，进一步丰富了文章的画面感。

心理描写的句子

课文中有不少关于心理描写的句子，通过这些描写，展现了“我”对下雨的强烈渴望和兴奋心情。

自然环境的细腻描写

课文详细描写了“我”盼望下雨的过程，包括天空的变化、雨点的出现以及“我”穿上新雨衣后的喜悦心情。

季节变化的描写

课文通过描写冬天的景色，如草儿枯黄、树木凋零、寒风呼啸等，表现出冬天的寒冷和“我”对雪的期盼。

天气变化的细节

课文中有许多关于天气变化的细节描写，如天空由晴转阴、雨点的出现、雨滴落在雨衣上的声音等，这些描写不仅推动了故事情节的发展，还烘托了“我”的心情。

这些环境描写不仅丰富了文章的内容，还通过细腻的笔触展现了“我”对雨天的渴盼和穿上新雨衣后的喜悦心情，使读者能够更好地感受到课文中人物的情感和内心世界。