炒菜作文的写作步骤如下：

选择主题

可以选择一次具体的炒菜经历，或者描述学习炒菜的整个过程。

开头

吸引读者的注意力，可以是一个有趣的场景设置，或者一个引人入胜的故事开头。

准备阶段

描述准备食材的过程，如洗菜、切菜等，强调切菜时的注意事项和安全。

炒菜过程

详细描述炒菜的步骤，包括点火、倒油、放调料、翻炒等，注意细节描写，如油热后的反应、调料的加入时机等。

结尾

总结炒菜的成果，可以是自己品尝后的感受，也可以是家人的评价，还可以是学炒菜过程中的感悟。

示例一：

今天是星期天，妈妈不上班，去超市采购了一大堆菜，不到中午妈妈就进了厨房忙开了。不一会我写完了作业，突然心血来潮，很想学做菜，我就进了厨房。

我看见妈妈正在洗菜，上前问妈妈：“需不需要帮忙？我想学做菜可以吗？”妈妈很爽快的答应了。妈妈先教给我如何准备菜，特别交代切菜的注意事项：一手拿刀，一手拿菜，千万不能切到手!然后教给我炒菜的方法步骤：

1. 先打开火，把油倒入锅里，油要适量。

2. 油热以后，先放葱和蒜，搅拌几下再放菜。

3. 放入适当的调料和盐。

4. 放入菜后，要不断的搅拌。

5. 菜快熟的时候，放入鸡精。

6. 尝一下菜汤再适当放入调料。

7. 放入味精，搅拌几下，然后关火，端锅。妈妈还特别强调：一定要做到安全第一。

到中午吃饭的时候，我尝到了自己亲手做的菜，觉得味道很是不一般。心里有一种说不出的滋味!

示例二：

一天中午，我恳求奶奶让我炒一次菜。首先，把豆角弄成一小节一小节的，然后再洗两遍，接着把两根红辣椒放在菜板上切成碎末。接着把锅洗干净，烧红锅加少许油，等油热了以后，把辣椒放到锅里炒的滋滋响，再把豆角放在锅里，加一点水再放盐和味精，炒几下再出锅!

厨房的温度很高，炒一个菜我热得汗流浃背，这时我知道什么东西都是来之不易的。

通过以上步骤和示例，你可以根据自己的经历和感受，写出一篇生动的炒菜作文。