英语对话作文的开头可以采用以下几种方法：

开门见山：

直接揭示对话的主题。例如：

"Today, we are discussing the impact of technology on our daily lives."

提出问题：

通过提出一个引人思考的问题来吸引读者的注意。例如：

"What are the benefits and drawbacks of social media？"

使用比喻：

通过比喻或类比来形象地描述一个概念。例如：

"Learning a new language is like climbing a mountain； it requires dedication and perseverance."

引用名言：

引用一句名言或名人的话来增加文章的权威性。例如：

"As the saying goes, 'Knowledge is power.'"

交代背景：

在文章的开头，先把人物、事件和环境交待清楚。例如：

"Last week, I attended a conference on climate change, which was both enlightening and concerning."

回忆性开头：

用回忆的方法来开头。例如：

"I still remember the first time I traveled to Paris； the city's charm and beauty left a lasting impression on me."

陈述句：

用一个简单明了的陈述句直接引入话题。例如：

"The rapid development of technology has changed the way we live."

反问句：

通过提出一个引人思考的问题来吸引读者的注意。例如：

"What would our society be like if there were no public morals？"

选择哪种开头方法取决于你想要表达的内容和风格。确保开头简洁明了，能够迅速吸引读者的注意力，并引导他们进入对话的主题。