炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的炒卷心菜步骤：
准备食材
卷心菜1个
大蒜3-4瓣
干辣椒若干（根据口味调整）
食用油适量
盐适量
生抽、老抽、蚝油各1勺（可选）
糖少许（可选）
处理卷心菜
将卷心菜洗净，去掉外层的老叶，然后切成细丝或小块，沥干水分。
准备调料
大蒜切末，干辣椒剪成小段。
炒制
锅中加适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
将卷心菜倒入锅中，转大火快速翻炒，这样可以让卷心菜保持脆嫩。
加盐、生抽、老抽（可选），根据口味加少许糖提鲜，再翻炒匀后出锅。
小贴士：
炒卷心菜时，火候要掌握好，大火快炒可以保持卷心菜的脆嫩口感。
如果喜欢口感软一些，可以适当延长炒制时间。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以加入一些陈醋。
希望这些步骤能帮助你轻松做出美味的炒卷心菜!
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