在作文大赛中评定抄袭主要采取以下几种方法：

查重系统检测

利用专门的查重系统，将参赛作文与已发表的网络文章、书籍或杂志进行对比，检测重复率。如果重复率超过一定百分比（通常为10%-20%），则会被判定为抄袭。

人工评审

作文比赛评委通常具有深厚的文学素养和丰富的阅卷经验，能够通过对比分析，识别出抄袭现象。对于疑似抄袭的作文，可能会进行进一步的核对与检验，确保公正性。

语言风格分析

评审专家会对比两篇作文的语言风格，包括用词、句式、修辞手法等，如果发现两篇作文在语言表达上极为相似，甚至出现相同的语句或段落，可能涉嫌抄袭。

引用与参考处理

合理的引用应注明出处，若未注明或过度引用他人作品且未恰当处理，也可能被视为抄袭。

写作习惯对比

评审专家会关注作文的写作习惯，如行文节奏、段落结构等，如果两篇作文在这些方面相似到异常，也需要引起警惕。

现场测评

许多顶尖大赛采用现场测评的形式，这种形式下抄袭的可能性较低，因为参赛者需要在短时间内完成作文，难以有时间参考或抄袭他人的作品。

提供证据

如果怀疑某篇作文存在抄袭，评委会要求提供确凿的证据，如抄袭来源、修改记录等，以便进行进一步的判定。

综合以上方法，作文大赛的抄袭判定是一个综合考量内容相似性、语言风格、引用处理、写作习惯等多方面因素的过程。为了确保公平和公正，比赛组织者通常会采用多种手段进行检测，并在必要时要求参赛者提供相关证据。建议参赛者在写作时严格遵守原创原则，避免抄袭行为，以免影响比赛成绩和声誉。