写爬山作文开头时，可以采用以下几种方法来吸引读者的注意力并设定文章的基调：

引用诗句

使用古诗词来描绘山景和攀登的豪情，如“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。”这样的开头不仅富有诗意，还能引发读者对爬山活动的向往。

描述场景

从山脚仰望山顶的壮观景象开始，如“站在山脚下，仰望那云雾缭绕的山巅，心中不免涌起一股豪情壮志。”这种描述能够立即将读者带入情境，激发他们的阅读兴趣。

个人感受

表达自己面对高山时的内心活动，如“我忘不见山顶，只知道有山顶，然而我还是要攀登。”这种直接的情感流露能够引起读者的共鸣。

使用比喻

将爬山比作人生中的挑战或成长的过程，如“爬山，是一种挑战自我的方式。”这样的比喻能够帮助读者在更深的层次上理解爬山的意义。

讲述故事

通过讲述一个关于攀登的故事来吸引读者，如“曾经有一个年轻人，他渴望攀登世界最高峰——珠穆朗玛峰。”故事能够激发读者的好奇心和阅读欲望。

描绘细节

细致描写爬山的物理细节，如“山路比较平坦，所以觉得很轻松，周围的花草树木好像都在为我们加油，鼓气。”这种具体的描写能够让读者更加身临其境地感受到爬山的体验。

提出问题

通过提出一个引人入胜的问题来激发读者的思考，如“你是否曾站在山脚下，仰望那高耸入云的山峰，想象着攀登途中的艰辛与喜悦？”这样的问题能够引导读者进行深入的思考。

选择哪种方法取决于你想要传达的情感和信息，以及你希望读者在阅读开头时产生的感受。无论选择哪种方法，确保开头与文章的整体内容和风格保持一致，以便读者能够顺畅地跟随你的思路。