过年豆腐的制作过程不仅是一种传统手艺，更承载着浓浓的年味和家的温馨。从浸泡黄豆到最终成品，每一步都细致入微，下面就让我们一起走进这个充满年味的豆腐制作之旅。

准备工作

浸泡黄豆：

黄豆需提前一晚浸泡，使其充分发胀变软。

磨豆浆：

使用石磨或机器将浸泡好的黄豆磨成细腻的豆浆。

制作过程

煮豆浆：

将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾状态。

过滤豆渣：

通过纱布或专用工具将豆浆中的豆渣过滤出来，留下纯净的豆浆。

点豆腐脑：

向豆浆中加入适量的盐卤或石膏粉，轻轻搅拌使其凝固成豆腐脑。

压制豆腐：

将豆腐脑舀入铺有纱布的容器中，上面放置重物以去除多余水分，待其冷却后形成豆腐。

储存与享用

切块储存：

将成型的豆腐切成小块，便于储存和后续烹饪。

多种吃法：

豆腐可切成块状或片状，用于炖煮、煎炸或作为火锅食材，搭配不同的调料和蔬菜，味道鲜美，深受欢迎。

通过以上步骤，您可以在家尝试制作这道传统的过年美食。不仅能够享受到制作过程的乐趣，还能品尝到自制豆腐的细腻与美味。