衢州烤饼是一道具有独特口感和丰富香气的美食，其制作过程虽然繁琐，但每一步都蕴含着匠人的心血。下面将详细介绍衢州烤饼的制作方法。

一、面团制作

衢州烤饼的第一步是制作面团。首先，将面粉和水按一定比例混合，揉成面团，然后饧面30分钟至1个小时，直到面团充分松弛。

二、馅料准备

接下来，准备馅料。将猪肉、葱花、盐、糖、酱油等调味料混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。也可以根据个人口味加入榨菜或干菜等配料。

三、饼皮擀制

将饧好的面团分割成小块，每个面团约30克左右。用手掌将小面团压成扁扁的面饼皮。

四、馅料包裹

拿起一个面饼皮，刮上一勺肉馅在里面，然后倒过来在切好的小葱盘里粘一下，迅速捏紧边上的饼皮，包成圆柱形或圆形。

五、成型与装饰

将包好的饼用手蘸水撑得又薄又扁，然后贴在炉壁上烘烤。在烤制过程中，可以在饼表面撒上芝麻以增加香气。

六、烤制与享用

烤至饼皮金黄酥脆，内馅熟透即可取出。稍微凉了一点之后，就可以心满意足地咬上一大口了。

衢州烤饼不仅口感香脆，味道浓郁，而且营养丰富，是衢州地区深受人们喜爱的一种特色小吃。通过以上的步骤，你可以在家尝试制作这道美味的衢州烤饼，享受美食带来的愉悦。