中职英语作文的练习和写作可以通过以下几个步骤来进行：

培养英语思维

通过阅读英语材料、观看英语电影和电视剧、参加英语口语班等方式，培养英语思维，减少母语思维的影响，提高英语表达的准确性。

积累词汇

词汇量是写作的基础。可以通过大量阅读英语小说、杂志和报纸，背单词，参加英语角或与外国友人交流等方式来增加词汇量。

掌握一些常用的词汇和短语，了解它们的用法和搭配关系，以便在写作时能够准确、贴切地表达思想。

了解文体

学习和掌握不同文体的表达方式和要求，如口语、日记、作文、说明文、议论文等，以便在写作时能够选择合适的文体和表达方式。

练习语法

语法是写作的基础，学生应该注重语法的练习，熟悉英语的语法规则，尤其是基本的语言结构，避免在写作时出现语法错误。

注意段落结构

在写作时要注意段落结构，保证每个段落的表达完整且连贯。每个段落都应有主题，以及清晰的逻辑关系，使整个文章的结构组成一个完整而有逻辑的主题。

反复修改

写作不仅仅是开始，反复修改是非常重要的。通过修改可以检查语言是否准确，表达是否清晰，是否存在语法和逻辑错误，使文章达到完美的状态。

多读多写

通过阅读优秀的英语作文，学习其表达方式和结构，提高自己的写作水平。

多写多练，可以通过写作练习题、写作比赛、写作日记等方式来提高自己的写作能力。

参加写作比赛

参加学校或社区的英语写作比赛，不仅可以锻炼写作能力，还可以获得宝贵的实践经验。

寻求反馈

向老师、同学或外国友人请教，获取他们的反馈和建议，以便不断改进自己的写作。

通过以上步骤的练习和写作，中职生可以逐步提高自己的英语作文水平，达到更高的写作能力。