分离食盐和水可以通过以下几种方法：

蒸发结晶

将盐水加热，水分蒸发，食盐结晶析出。这是一种常见且简单的方法。

蒸馏

利用沸点差异，加热使水变为蒸汽，再冷凝收集得到纯水，留下食盐。

膜分离

通过特殊的膜，只允许水分子通过，从而实现分离。

冷冻结晶

降低盐水温度，使水结冰，盐留在溶液中，分离冰晶和盐溶液。

离子交换

使用离子交换树脂，吸附盐离子，达到分离目的。

这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的应用场景和需求。例如，蒸发结晶和蒸馏是最常用的方法，适用于实验室和工业生产。膜分离和离子交换则适用于需要高效分离和纯化的场合。冷冻结晶则适用于需要保留水分的应用。