长江和黄河都被称为“川”或“水”，并且“川流不息”这个词语就是来源于此。在古代汉语中，“江”和“河”原本是分别专指长江和黄河的两个名词，后来逐渐演变成了形容词的后缀。

具体来说：

长江：

长江的总长度超过6300千米，流域面积达180万平方千米，因其规模较大，被称为“江”。

黄河：

黄河的总长度约为5400千米，流域面积为75万平方千米，因其独特的黄色水质，被称为“河”。

因此， 长江和黄河都可以被称为“川流不息”，这个词语并不特指某一条河流，而是泛指所有像长江和黄河这样源源不断、流动不止的河流。