食材准备：

糯米 150克

猪肉馅 300克（建议使用三分肥七分瘦的猪肉）

大葱 1段

鸡蛋 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐适量

鸡精少许

淀粉 1勺

枸杞少许（可选，用于装饰）

葱花少许（可选，用于装饰）

做法步骤：

糯米处理

将糯米提前淘洗干净，用清水浸泡3-4小时，直到用手指能轻松碾碎。

肉馅调味

大葱切成葱花，放入猪肉馅中。

打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许鸡精，再放入1勺淀粉。

用筷子朝着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。这样搅拌能让肉馅更加紧实，口感更好，调料也能充分融合。

腌制肉馅

将调好味的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制30分钟。经过冷藏腌制，肉馅的质地更紧密，在搓成丸子和蒸制时，不容易散开。

搓丸子裹糯米

腌制好的肉馅搓成大小均匀的丸子。

把搓好的丸子放入沥干水分的糯米中，滚动丸子，让丸子均匀地裹上一层糯米。

上锅蒸制

把裹好糯米的丸子放在蒸屉或蒸盘上，盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右。

蒸好后，不要马上打开锅盖，焖5分钟再出锅。

出锅后可以撒点葱花、枸杞在表面点缀下，更加好看。

小贴士：

搅拌技巧：搅拌肉馅时，一定要朝着一个方向搅拌，直到出现拉丝状，这样蒸出来的丸子更Q弹。

腌制时间：腌制肉馅的时间不宜过短，30分钟可以让肉馅更好地吸收调料的味道。

蒸制时间：蒸制时间根据丸子的大小和火候调整，一般大火蒸20分钟左右即可。

按照这个方法做出来的糯米丸子，表面油润透亮，一颗颗饱满诱人，肉香和米香相互交融，口感丰富，非常适合全家一起享用。