《劝学》一文在论证中心论点“学不可以已”时，主要采用了以下几种论证方法：

比喻论证

文章中运用了大量的比喻，如“青出于蓝”、“冰寒于水”、“輮木为轮”、“木受绳则直”、“金就砺则利”、“跂而望不如登高之博见”、“登高而招见者远”、“顺风而呼闻者彰”、“假舆马致千里”、“假舟楫绝江河”等，通过这些比喻，形象地阐述了学习的意义和作用，使抽象的道理变得具体生动，增强了文章的说服力。

对比论证

文章中通过对比不同的情况或事物，突出了学习的重要性。例如，将“终日而思”与“须臾之所学”进行对比，将“尝跂而望”与“登高之博见”进行对比，强调了学习对于增进见识和能力的显著作用。

举例论证

文章中列举了一些典型的事例来证明论点，例如，通过比喻“君子博学而日参省乎己，则知明而行无过矣”，说明了广泛学习和经常自我反省的重要性。

道理论证

文章中包含了一些道理论证，通过理论阐述来支持中心论点。例如，通过阐述学习对于增长才干和改造本性的重要性，强调了学习的必要性。

综上所述，《劝学》一文通过比喻、对比、举例和道理论证等多种方法，全面而有力地论证了“学不可以已”这一中心论点。这些论证方法不仅增强了文章的生动性和说服力，也使读者更容易理解和接受作者的观点。