《病牛》- 宋代李纲

耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？

但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。

《牧牛词》- 明代高启

尔牛角弯环，我牛尾秃速。

共拈短笛与长鞭，南陇东冈去相逐。

日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知；

牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。

长年牧牛百不忧，但恐输租卖我牛。

《题竹石牧牛》- 宋代黄庭坚

野次小峥嵘，幽篁相倚绿。

阿童三尺箠，御此老觳觫。

石吾甚爱之，勿遣牛砺角。

牛砺角犹可，牛斗残我竹。

《和圣俞农具诗十五首其三耕牛》- 北宋·王安石

朝耕及露下，暮耕连月出。

自无一毛利，主有千箱实。

《老黄牛》- 现代·臧克家

块块荒田水和泥，深耕细作走东西。

老牛蛮解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。

《散牛啮荻图》- 清代·戴亨

一犁耕老脱危缰，从此逍遥下石冈。

《禾熟》- 宋代·孔平仲

百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。

老牛粗了耕耘债，啮草坡头卧斜阳。

《骑牛》- 清代·袁枚

相牛之背笑不休，此是人间安稳处。

七十老翁有所求，呼僮扶上不拖空。

牛亦相怜身不动，鞭之不前行徐徐。

这些诗词通过描绘牛在耕作、劳作、悠闲等场景中的表现，赞美了牛的勤劳、坚韧和无私奉献的精神。