在《我的叔叔于勒》中，环境描写起到了极其重要的作用，它们不仅烘托了人物的心情，还推动了情节的发展。以下是两处关键的环境描写及其赏析：

去哲尔赛岛游玩时的环境描写

句子：“我们上了轮船，离开栈桥，在一片平静的好似绿色大理石桌面的海上驶向远处。”

赏析：这段描写使用了明丽而轻快的语言，描绘了一幅优美的水墨山水画。海水平静如镜，绿色的海面如同绿色大理石桌面，给人一种宁静、舒适的感觉。这种描写烘托了人物“快活而骄傲”的心情，为下文遇到于勒后情绪的变化作铺垫。通过这种景象，读者可以感受到菲利普夫妇对这次出游的期待和兴奋。

到达哲尔赛岛时的环境描写

句子：“在我们面前，天边远处仿佛有一片紫色的阴影从海里钻出来，那就是哲尔赛岛了。”

赏析：这段描写则显得阴冷而离奇，使用了“紫色的阴影”这一意象，给人一种不寒而栗的感觉。这里的“紫色阴影”既实指哲尔赛岛，也象征蒙在菲利普夫妇心头的阴影。这种描写与上一处相比，形成了鲜明的对比，烘托出他们失望、沮丧的心情，与刚上船时形成了强烈的反差。这种环境描写不仅推动了情节的发展，还深刻地揭示了菲利普夫妇内心深处的变化。

通过这两处环境描写，莫泊桑巧妙地展示了人物内心的情感变化，并预示着即将发生的不平凡故事。第一处描写展现了菲利普夫妇的兴奋和期待，而第二处描写则揭示了他们失望和沮丧的心情，从而推动了小说情节的发展。