要在人物不动的情况下拍摄周围的车水马龙，可以采用以下几种方法：

使用手机内置车水马龙模式

打开手机相机，找到流动快门模式（如华为手机中的“流动快门”模式）。

选择车水马龙模式进行拍摄，该模式会自动调整快门速度和感光度，以捕捉车流的动态效果。

使用手机全手动模式

将手机相机设置为手动模式。

将感光度（ISO）设置为最低（如50或更低），以减少噪点。

将快门速度设置在1秒到10秒之间，具体速度根据现场光线条件调整，以获得理想的拖影效果。

使用三脚架或自拍杆固定手机，以减少手抖对拍摄的影响。

使用蓝牙遥控

为了避免手抖影响拍摄效果，可以使用蓝牙遥控设备连接手机，按下遥控器快门进行拍摄。

选择合适的时间和地点

尽量选择车流量大且光线较为均匀的时段和地点进行拍摄，例如傍晚或夜间，城市地标建筑为背景可以增强照片的视觉冲击力。

后期处理

拍摄完成后，可以在手机或电脑上对照片进行后期处理，调整曝光、对比度、色彩等参数，使照片更加生动和富有动感。

通过以上方法，你可以轻松拍摄出人物不动而周围车水马龙的精彩照片。