他的微信签名有时能看到，有时看不到，可能的原因有以下几种：

对方把你解除黑名单：

如果你之前被对方加入黑名单，那么你是看不到对方的个性签名的。如果后来对方解除了黑名单，你就可以看到了。

对方更改了微信签名：

对方可能会在不同时间更改自己的个性签名，导致你有时能看到，有时看不到。

微信系统异常：

有时微信系统可能会出现bug，导致个性签名显示异常。这种情况下，可以尝试清除微信缓存或重启微信。

对方设置了隐私权限：

对方可能在自己的隐私设置中选择了不让某些人或所有人看到自己的个性签名。你可以询问对方是否设置了隐私权限，并请求对方允许你查看。

网络问题：

不稳定的网络连接或微信服务器问题可能导致个性签名无法及时更新，从而出现有时能看到，有时看不到的情况。

微信版本问题：

如果你的微信版本过低，可能会导致某些功能异常，包括无法查看个性签名。建议升级到最新版本的微信。

系统故障或BUG：

尽管不常见，但不排除因为系统故障或软件BUG导致无法查看个性签名的情况。可以等待微信官方发布修复更新，或向微信客服反馈问题。

综上所述，微信签名有时能看到，有时看不到，可能是由于对方的行为、微信系统或网络问题等多种原因导致的。你可以根据以上建议逐一排查问题所在，并采取相应的措施。