八年级学生的作文写作可以从以下几个方面入手：

选择感兴趣的话题

可以从自己的日常生活、学习经历、旅行见闻等选择感兴趣的话题，这样写作时会更自然、更有趣。

明确写作目的

作文可以是记叙文、说明文、议论文等。确定你要表达的情感或观点，比如记叙文可以叙述一件事情，议论文可以表达一个看法。

组织文章结构

开头：简要介绍事件或主题，吸引读者的注意。

中间：详细描述事件的发展过程或论述的观点，注意段落之间的逻辑关系。

结尾：总结全文，呼应开头，强化主题。

使用丰富的词汇和句式

尽量使用学过的词汇，避免重复使用简单的词。可以尝试使用比喻、拟人等修辞手法，使文章更生动形象。

表达真实情感

文章要表达真实的情感，让读者能够产生共鸣。可以通过具体的事件和细节来展现自己的情感。

注意语法和拼写

作文的语法和拼写要正确，避免出现错别字和病句，保持语言的流畅性。

多读多练

阅读优秀的范文和文章，学习别人的写作技巧和表达方式。多进行写作练习，不断提高自己的写作水平。

题目：我的周末

开头：

每个周末对我来说都是一个期待已久的时刻。这个周末，我决定去公园散步，享受一下大自然的美丽。

中间：

星期六早上，阳光明媚，我骑着自行车来到了附近的公园。公园里绿树成荫，鸟语花香，让人感到无比舒适。我沿着小路慢慢走着，欣赏着周围的美景。突然，我看到了一群孩子在草地上玩耍，他们的笑声让我感到无比快乐。

我坐在长椅上，看着孩子们尽情地玩耍，心中也涌起了一股幸福感。这时，我注意到一位老人在湖边钓鱼，他的专注和耐心让我深受感动。

结尾：

这个周末，我在公园里度过了一段美好的时光。我感受到了大自然的美丽和宁静，也感受到了生活的美好和幸福。希望每个周末都能有这样的时光，让我能够放松心情，享受生活。

希望这些建议对你有所帮助，祝你写作顺利!