去除石头上的水泥可以采用以下几种方法：

酸洗剂：

使用酸洗剂可以溶解水泥，将其软化后再用刷子或高压水枪冲洗即可去除。但需要注意的是，酸洗剂对石材有一定的腐蚀性，使用时需要按照说明书上的比例稀释，避免对石材造成损害。

高压水枪：

利用高压水流冲击水泥，将其冲刷掉。但需要注意的是，高压水枪的使用需要技巧，过度使用可能会对石材造成损害。

机械切割或研磨：

如果以上方法无法去除水泥，可以考虑使用机械切割或者研磨的方法进行处理。

热水和冷水交替泡：

水泥和石头的热胀冷缩系数不同，采用热水、冷水交替泡，最多两个循环水泥就脱落，仍未脱落的用竹木类硬物敲碰即可清除。

使用石材专用产品：

如强力浓缩型清洗剂，这类产品能分解石材表面的有机物污染，并能除去表面型保护剂。如有必要，可将清洗剂与去污药粉混合，延长化合物的反应时间，并将污渍吸附到药糊中。

生物水泥清洗剂：

对于大理石等碳酸钙成分的石材，建议使用与石材成分不反应的清洗剂，如生物水泥清洗剂。这种方法适用于各种表面的水泥污染，且不会对石材造成损害。

刮刀法：

贴着大理石表面，用刮刀嵌入，以清除水泥。

亮石粉：

亮石粉为常规石材表面清洁用品，能清除石材表面的各种污渍、油迹等。但对于已经渗入石材内部的水泥污渍，效果有限。

牙膏和醋：

将牙膏涂抹在水泥表面，等待几分钟后搓揉，可以将水泥清除。醋与水泥的碱性成分发生反应，使其发生变化后清洗掉。

草酸：

将草酸和水按比例稀释后喷洒在水泥污渍上，然后用抹布擦拭。

钢丝球或铲子：

对于少量水泥，可以用钢丝球或铲子将水泥刮掉，注意角度以防刮伤石材。

稀释后的盐酸：

稀释后的盐酸也可以用来清洗水泥，但需注意擦洗时戴橡胶手套保护双手。

强力瓷洁灵：

适用于严重污染的外墙砖，均匀喷射于水泥污垢处，一段时间后用软布或刷子洗刷，再用清水冲洗。

抛磨法：

使用石材翻新机给大理石去皮处理，配合化学试剂去除脏污，然后进行湿磨细磨。这种方法需要专业人员操作。

根据具体情况选择合适的方法，可以有效地去除石头上的水泥，同时保护石材不受损害。