建筑用石加工的经营范围主要包括以下几个方面：

建材批发与零售：

涉及各种建筑材料，如水泥、石灰、石膏等，以及轻质建筑材料和新型建筑材料的研发与销售。

建筑用石加工：

包括建筑用石材的加工、雕刻、安装和销售，如花岗石、大理石等，以及承接市政工程等相关业务。

建筑工程与劳务服务：

涵盖建筑工程、土木工程、市政工程、水利工程等多个领域，同时提供劳务服务如建筑劳务分包、劳务派遣等。

机械设备租赁与维修：

包括建筑设备、水电设备、水暖器材、机电设备等的租赁、安装和维修。

非金属矿及制品制造与销售：

涉及非金属矿的开采、加工和销售，如石墨、滑石、云母等，以及非金属矿物制品的制造。

新材料技术研发与推广：

包括新材料技术的研发、推广和应用，如新型建筑材料的研发与销售。

其他相关业务：

如住宅水电安装维护服务、人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务）、土石方工程施工、房屋拆迁服务、建筑物清洁服务等。

综上所述，建筑用石加工的经营范围较为广泛，涵盖了从基础建材到高端新型材料的研发、生产、加工、销售及施工等多个环节。建议相关企业根据自身条件和市场需求，明确经营重点，确保合规经营。