存放红酒时出现冒白烟的现象，主要是因为 红酒在密封发酵过程中产生气体，当突然打开瓶盖时，瓶内压力迅速释放，导致酒液中的气体和少量水蒸气迅速喷出，形成白烟。这是正常现象，通常不会影响红酒的品质和饮用。

详细解释如下：

发酵过程：

红酒在发酵过程中，酵母菌会消耗糖分并产生二氧化碳和酒精。这些气体如果在发酵过程中无法及时排出，就会在瓶内积累，导致压力增高。

压力释放：

当打开红酒瓶盖时，瓶内的压力迅速平衡，气体和蒸汽会迅速喷出，形成白烟。这是因为瓶内压力大于外界大气压，气体分子在快速扩散过程中遇冷凝结成小液滴，形成白烟。

酵母作用停止：

随着发酵的进行，酵母菌会逐渐死亡，不再产生气体。因此，一旦打开瓶盖，不会再有新的气体产生，白烟现象也会随之消失。

总结来说，存放红酒时冒白烟是正常现象，主要原因是瓶内气体在突然打开瓶盖时迅速释放。这种现象不会影响红酒的品质和饮用，可以放心。