葡萄酒瓶子里变黑并有杂质是否可以喝，主要取决于杂质的类型和葡萄酒的保存状态。以下是相关信息的总结：

正常沉淀物 ：葡萄酒中的沉淀物通常是酒石酸结晶、酒泥、酚类化合物等，这些沉淀物是无害的，是酿造和陈年的正常现象。它们不会影响葡萄酒的饮用，但可能会影响口感。可以通过醒酒器将沉淀物与葡萄酒分离。

橡木塞质量差：

如果杂质是橡木塞的质量差，长期浸泡后会因为震荡等原因溶在酒中，这也不能说明酒的质量有问题。

霉变：

如果发现葡萄酒有霉斑，说明在操作过程中进入了生水或容器没有清洗干净而发生了霉变，这样的酒不要喝。

保存时间：

葡萄酒在装瓶超过一年以上的允许有少量沉淀物。对于一些年份比较老的葡萄酒，沉淀物更是鉴定其真伪的标准之一。

变质：

如果葡萄酒因保存时间过长或存放环境不当导致变质，可能会产生有害物质，此时不应饮用。

建议

如果葡萄酒的沉淀物是正常现象，可以通过醒酒器将其分离后饮用。

如果发现葡萄酒有霉斑或变质迹象（如颜色改变、气味异常等），则不应饮用。

对于长时间保存的葡萄酒，建议定期检查其状态，确保没有变质。