玉石和花岗岩的区别主要体现在以下几个方面：

化学成分

玉石：是一种宝石类矿物，化学名为玉髓，属于硅酸盐矿物。其主要成分是硅酸盐，含有镁、铝、铁、钠、钾等元素。

花岗岩：是一种酸性火成岩，主要由石英、长石和云母等矿物组成。其主要成分也是硅酸盐，其中石英是其主要成分。

结晶结构

玉石：天然结晶结构是非晶态或微晶态，质地细腻、均匀和透明。

花岗岩：具有明显的结晶结构，通常呈现为颗粒状结构，颗粒大小和相对含量不同，形成不同类型的早期花岗岩。

硬度

玉石：硬度较低，一般在莫氏硬度尺度上为6-7。

花岗岩：硬度较高，一般在莫氏硬度尺度上达到6-7以上。

颜色和纹理

玉石：具有多种颜色，如青白玉、核桃肉玉、紫罗兰玉等，且经过抛光后可以达到极高的光泽度。

花岗岩：颜色主要是灰色、红色、粉红色等，具有多种颗粒状结构，表面纹理较为粗糙。

用途

玉石：由于其美观和稀有性，常用于制作珠宝首饰、雕刻品和工艺品，并在东方文化中具有精神和文化意义。

花岗岩：主要用于建筑、地板、墓碑等领域，其硬度和耐久性使其成为一种受欢迎的建材。

特性

玉石：具有温润的质地，经过抛光后展现出光泽和细腻的自然界纹理。

花岗岩：具有坚硬的材质质地，表面呈现出丰富多彩的花岗石颗粒结构。

总结：

玉石和花岗岩虽然都属于硅酸盐矿物，但它们在化学成分、结晶结构、硬度、颜色、纹理和用途等方面有明显的区别。玉石主要用于珠宝首饰和工艺品，而花岗岩则主要用于建筑和装饰材料。