红酒在高温下放在车后备箱中 不能喝。高温会导致红酒中的酒精和其他化学物质发生化学反应，从而影响酒的味道和质量。当温度超过25°C时，红酒中的化学成分会发生变化，导致酒精含量增加和酸度下降，口感和香味改变，甚至可能变得难以饮用。此外，高温还会加速红酒中的微生物和氧化过程，从而加速变质。

具体来说，红酒在高温环境下放置时间长了会影响酒的质量，可能会使酒变质。高温会使红酒中的酒精挥发，同时使有机化合物氧化，导致红酒口感发生改变，出现变质现象。如果长时间放置在高温环境下，最好不要饮用，否则可能会造成健康危害。

因此，为了保持红酒的品质和口感，最好不要将其放在高温下的车后备箱中。如果必须携带红酒，最好将其放在车内空调下或者在车内放置保温袋中。